濃香木耳羊肉煲

原料

羊腿肉, 腐竹, 木耳, 板栗, 蔥, 黃酒, 老抽, 糖, 鹽

步驟

1羊腿肉一塊,洗凈備用

2將羊肉切成3厘米見方的塊狀

3倒入適量黃酒去腥提味,戴上一次性手套,用手抓均勻

4干木耳和腐竹提前泡發,去除雜質,切成小塊。板栗去殼備用

5鍋熱後加入食用油,放入蔥花爆香

6羊肉中多餘的水分倒掉,把羊肉放入鍋中,大火爆炒

7炒至羊肉變色時,重新加入黃酒調味

8再倒入適量老抽

9放入黑木耳,繼續大火翻炒均勻

10待羊肉炒透後,加入熱水沒過羊肉表面

11水開後蓋上鍋蓋,轉小火燜制35分鐘左右

12燜制好的羊肉中放入腐竹段和板栗,翻炒均勻

13翻炒好的木耳羊肉,如下圖

14取合適容器,把燜好的羊肉放入其中,大火上蒸鍋蒸製5分鐘左右即可

15淋一點香油,蒸製好的濃香木耳羊肉煲直接食用即可


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