羊肉片, 菠菜, 蝦皮, 高湯精, 鹽
1砂鍋里加水，加入蝦皮。中小火煮
2燒水的時間把菠菜洗凈，切成段放入大碗中，加入熱水把菠菜燙一下待用
3待蝦皮水煮開後加入適量的高湯精，再下入羊肉片
4用小勺撇去浮沫，等湯再次煮沸後，加入菠菜煮上20-30秒即可關火
1、燙菠菜是為了除去菠菜中的草酸，這樣做出來的菠菜吃起來不會有澀的味道。 2、添入高湯精是為了給湯更好的提鮮，如果不喜歡也可以省略。蝦皮兒和羊肉的味道也蠻好。 3、羊肉片很嫩的，不要長時間的煲煮。煮久了，肉老了，口感會差很多。