鴨腿 3、4隻, 剁椒, 蒜, 姜, 大蔥, 糖, 黃酒
1⒈鴨腿改刀成拇指節大小塊兒，蒜一頭切片，蔥姜切末
2⒉將切好的鴨腿放入容器中，倒入一勺黃酒、4勺剁椒、一小勺糖、蔥薑末、蒜片腌制4小時以上
3⒊冷水上鍋蒸，開鍋後15分鐘至20分鐘，關火後燜10分鐘
4⒋將蒸好的鴨腿端出，把裡面的湯倒在炒鍋里加熱靠成濃湯澆在鴨腿上即可