簡介
請忽略那片九層塔葉子。我室友說為了拍照好看放上去的，真實的鴿子湯不用放九層塔，也不用香菜，又不用蔥花的。粵式老火湯是不放這些的。
秋風起，肉店裡開始賣野味，看到這隻小小的野鴿子就買了回來煲湯。其實燉湯更好，但懶得把燉盅拿出來。
蟲草花搭配鴿子是合邏輯的，海底椰就有一點點惡搞，是因為我看見了，就決定放一點進去。。。各位同學可以忽略，可以換成桂圓和枸杞子。如果是上火的話，可以換成綠豆煲鴿子，不過這個就一般都用老鴿子了。海底椰一般是用來煲雞的。。。
這個湯很清淡，點睛的就是那一顆蜜棗和幾片薑片。煲過湯的蟲草花還是脆爽的，好吃。
原料
小鴿子, 蟲草花, 薑片, 蜜棗
步驟
1煲開水，鴿子加點酒和兩三片姜「飛水」（汆燙），去膻味。
2冷水放處理好的鴿子，蟲草花，去核的蜜棗，剛才飛水用的薑片。幾滴花生油。煲湯檔兩個小時，煲好之後加點鹽燜融化。
3如果是隔水清燉的話，可以燉2-3小時。
小技巧
鴿子肉吃起來味道跟雞肝有一點點像。煲過湯的鴿子肉更容易消化，多少吃一點，蘸點醬油，不要浪費啦。
什麼時候能用手機寫下廚房菜譜呢，哈利路亞。
