簡介

北漂那陣子，一個關係很好的朋友帶我去吃過一次吊鍋牛蛙。結果是第二天下班我拉著他又去吃了一次，第三天又去吃。 那個朋友是江西人，那江西的童鞋都很能吃辣這個我是知道的。可是辣到完全停不下來是什麼樣的節奏。 泡椒呢是一種神奇的東西，他有自己獨有的鮮辣味道，在其中又輕微的有一絲絲甜味。配上鮮嫩的牛蛙，哈哈哈哈。

原料

牛蛙 四隻, 泡椒 一大碗, 花椒 一小碗, 蚝油 一小碗, 鹽 適量, 糖 一點點, 木耳 適量

步驟

1牛蛙宰殺，清洗乾淨斬塊備用。木耳泡發備用。

2炒鍋多放些油，放入牛蛙翻炒到變色。

3砂鍋放入泡椒，花椒，木耳，泡椒，蚝油，鹽，糖。加半碗水。大火煮開，轉小火二十分鐘。

4出鍋，裝盤。

5可以放入幾片薄荷葉。

小技巧

牛蛙製作時間不能長，但是一定要夠火。