原料

牛蛙 4隻, 泡椒 12個, 泡姜 兩小瓣, 蒜片 一大勺, 香菜 適量, 鹽 一小勺, 胡椒粉 1/2小勺, 料酒 3大勺, 生抽 1大勺, 泡椒水 50毫升, 澱粉 （勾芡用） 1小勺多一點, 紅油 2大勺, 糖 1/2小勺

步驟

1泡姜切成碎米。牛蛙處理好斬成小件。

2用鹽，胡椒，料酒，適量的澱粉腌制牛蛙15分鐘。

3坐鍋燒熱，下泡姜米，蒜片炒香。

4下泡椒和牛蛙，炒至牛蛙發白。

5烹入料酒，生抽，泡椒水，紅油翻炒。

6沒有用味精，我放了1/2小勺的糖增鮮。最後勾個薄芡起鍋。撒上香菜。