桃膠買了半斤，一次只取一點便可泡成一大碗，還蠻耐吃的啊！
桃膠它還有一個好聽的名字，叫：桃花淚。桃膠的功效： 古有記載，桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。現代用桃膠治病並不多見，但用它來美容可物美價廉的好東西。
這次這道甜品添加了不少豐富有營養的材料，吃著實在是舒心啊～
桃膠, 銀耳, 雪梨, 蔓越莓干, 雞蛋, 冰糖, 姜
1桃膠提前浸泡至少18小時以上，至完全泡發，漲至10倍大，挑去雜質，此時狀如果凍，備用；
2銀耳也提前泡發好，撕成撕成小朵；
3鍋中煮適量清水，下薑片，銀耳，桃膠煮開，後轉小火煮約60分鐘至銀耳有點出膠（喜歡吃爽口點的也可以把時間減至15分鐘左右）
4加入適量冰糖調味，煮化；
5這時準備梨，去皮去核，切成小丁；
6把切好的梨丁下鍋一起煮；
7加入蔓越莓干一起煮；蓋上蓋子煮約2-3分鐘即可；
8這時把雞蛋打散成蛋液； 開大火，把蛋液繞圈淋入鍋中，蓋上蓋子，關火！讓餘熱把雞蛋液燜熟，後可成為漂亮的雞蛋花；一分鐘後即可享用！
桃膠性寒，加入薑片可以中和一下，同時也別具風味啊！
桃膠及食材用量可隨食用人數隨意增減！