妈妈味儿蛋包饭

简介

在外留学,无心做了这道菜之后,突然自己也体会到别人嘴里那种叫“妈妈的味道”了。我吃货一枚,普通蛋包饭里的小火腿肉丁根本就满足不了我,干脆把我妈以前经常给我做的芹菜肉丁做在里面得了,芹菜健康,肉我用的是在这边常见的火鸡肉,白肉也健康点儿,终于让我做出了妈妈的味道。

原料

美国大芹菜(小芹菜味儿重,有人吃不惯) 两根, 超市里盒装的绞肉,我用的是火鸡 一坨儿, 鸡蛋 两个, 酱油, 料酒, 盐, 五香粉,香油, 淀粉

步骤

1将肉丝洗净,加入少点淀粉,五香粉,香油,料酒,酱油搅拌,腌制10分钟。

2将芹菜切丁,特殊的味道不重,不用过水焯。

3起锅热油,加入肉丝划炒,变色后加入芹菜翻炒两分钟,加入酱油,盐,加入米饭(我用的是银丝卷丁),炒匀盛出。

4锅洗净,倒入少量油,中小火放入打好的鸡蛋,摊平成皮儿,待快要成型时放入米饭,用铲子将蛋皮对折盛出。

小技巧

吃到第一口就感觉跟老妈做的一样,嘿嘿,太美了~~~同志们,让你们的蛋包饭里也多点实料吧~放弃番茄或者玉米青豆火腿片小清新,来点儿管饱的试一回。 也可以换成其他你喜欢吃的菜炒在里面,效果verygood!