簡介

今天是感恩節哦。可是一個人生活的我吃火雞的話⋯⋯估計會上演麥兜里一隻雞吃半年的那一幕。所以呢，烤個火雞腿吧！（估計一腿都能吃上一星期⋯⋯）

原料

烤火雞材料：, 火雞腿 1個, 百里香thyme和迷迭香rosemary 少量, 大蒜 5瓣, 洋蔥 一個, 椒鹽，鹽 共一小匙，比例隨意, 橄欖油 少量, 有鹽黃油 少）, Gravy材料：, 麵粉 2大匙, 收集的火雞的雞汁, 黃油 2大匙

步驟

1烤火雞

2在火雞腿上用小刀扎幾個口，變成一個個『口袋

3蒜用刀背拍松，取一小塊黃油，一點迷迭香和一些百里香，塞進這個小』口袋『里

4大概填個5處差不多了

5洋蔥切一半，把火雞皮掀開一點，取一片洋蔥塞進去。這樣儘量沿著雞腿塞一圈，能塞下半個

6火雞表面塗一層橄欖油

7量出黑胡椒和椒鹽、鹽，均勻抹在火雞表皮上

8烤箱預熱175度

9火雞腿的最尖端骨頭那裡用錫紙包起來或者棉線紮起來

10放在有鐵架的烤盤上，底下烤盤擦乾淨，如果覺得有必要的話就再墊上錫紙（之後流下的雞汁要再利用的）

11在烤盤裡倒上一點葡萄酒

12放入烤箱烤制。半小時一翻身，翻身是往朝上那面刷橄欖油，少量即可

13大約要烤3小時，如果有溫度計的話，烤到肉中心溫度有75-80度

14取出後用錫紙包好放置20分鐘，切片裝盤

15烤盤裡的雞汁（流下的真比想像的多啊！）倒到碗里備著做gravy

16Gravy

17黃油鍋里融化，加入麵粉

18加熱炒一炒到比較濃稠（不是流動狀態，而像個稀麵糰一樣）

19加入一杯火雞雞汁

20加熱攪拌至濃稠

21嘗下鹹度，不夠咸加鹽，應該是偏鹹的醬汁