簡介
可愛的筒子說非常喜歡麵食卻覺得做起來很是麻煩,要揉面發麵的也太花時間.為此,俺整理了幾款懶人版的快手小煎餅,做起來都是相當簡單滴!有興趣的朋友跟我一起來試試吧!
原料
紅心紅薯 200克, 雞蛋 2個, 麵粉 50克, 白糖
步驟
1先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用
2雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊
3再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻
4開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整
5等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可
小技巧
1.麵粉最好過篩，以免麵糊中會出現小團的麵粉顆粒； 2.取模具的時候如煎餅與模具粘連,可用筷子輕輕地壓住煎餅的邊緣慢慢地將模具取下,也可將模具上塗一層油,以防止粘連; 3.紅薯要儘量切得細小一些,餅最好煎得薄一些，太厚裡面的紅薯不易熟透；取下模具後蓋上鍋蓋,這樣會更易熟透;(吃了沒有熟透的紅薯,是會放那什麼污染空氣的吶!) 4.煎的時候一定要用小火,大火容易造成煎餅表面已燒焦而中間還沒有熟的現象.
