炒藕絲

簡介

原料

, 大蔥, 干辣椒

步驟

1藕和大蔥切絲,干辣椒切段

2油鍋燒熱,放干辣椒和一半蔥絲,出香味後下藕絲煸炒。黃酒、雞汁、鹽調味。放少量水,藕里含澱粉,可形成天然勾芡效果,拌炒,出鍋前放另一半蔥絲。

小技巧

如果不是蔥絲而是青蒜,效果更好。 藕切細點口感更好。 要保持藕的脆度,不要長時間熬煮。


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