取手邊應季之菜，混於大鍋內，久燉而成，賣相雖然不美，味道卻香濃四溢，滿足眾人口味。初冬時節，取秋收冬儲的芋艿、打過霜的大白菜，以台蘑提味，台蘑香味濃郁，適合長時間烹飪，最後香味滲透到芋艿中，一咬就出湯的凍豆腐里。。。 冬天的白菜真是太美味了
大白菜 四五片, 小芋頭 五六個, 粉條 一把, 台蘑 30g, 凍豆腐 一碗, 鹽 1小匙
1台蘑用水泡軟洗凈，大白菜用手掰成塊，芋艿去皮切滾刀塊，粉條泡軟待用
2鍋燒熱下一點油，放入切好的芋頭炒一下，接著下白菜梆同炒，加水沒過菜
3水開後，投入台蘑、凍豆腐和粉條，蓋上鍋蓋改小火燉20分鐘，放入白菜葉和鹽拌勻，再燉5分鐘即可出鍋。
4這次用的是台蘑，產地在山西五台山地區，香氣濃郁。之前也用紅菇燉過，口味清甜，每種蘑菇都有不一樣的香氣呢