韭菜和雞蛋是絕配，如果不想加蛋，純素的面香也不錯啊，香脆的煎餅蘸上醋，別有風味的。
每個的量：, 韭菜 3-5根, 麵粉 一勺, 清水 1勺, 鹽 少許, 糖 少許, 胡椒 少許, 蔥花
1面水攪勻，加入切好的韭菜小段混勻
2加入蔥花、鹽、糖、胡椒混勻
3平底鍋加油，油潤到鍋底各處，油溫半熱倒入，儘量攤平
4用鍋鏟照顧四周不要粘在鍋上，待變色微焦翻面
5翻面時如鍋中已無一點油可以略加一點，熟了出鍋