簡介

又一道米飯殺手！！將洋蔥切成絲，與豬肉、青椒合炒。色澤醬紅，鮮嫩爽脆，滋味鮮美。 洋蔥又名玉蔥、蔥頭、園蔥，為百合科植物洋蔥的鱗莖，主要成分在硫醇、硫化物、檸檬酸、蘋果酸、咖啡酸、維生素A、維生素B1、B2、維生素C及類似甲磺丁脲的降糖物質等。中醫認為：洋蔥性溫、味辛。有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的併發症有益。

原料

洋蔥2個, 豬肉, 青椒, 蒜, 醬油, 雞精, 油, 鹽

步驟

1洋蔥剝皮洗凈切絲，青椒切絲，切蒜備用；肉切片，倒入少許醬油、鹽腌制一會兒；

2起鍋燒油，倒入肉片快炒，一熟就起鍋備用；

3起鍋燒油，倒入洋蔥翻炒幾遍，加少許水煮至六七成熟時（洋蔥酥軟）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少許水煮並依口味放鹽；

4快要收汁前加適量雞精、醬油不斷翻炒至熟，出鍋裝碟即成。

小技巧

烹制此菜時，洋蔥炒熟透變成透明色，味道香甜香甜的哦！！