紅燒冬瓜

原料

冬瓜 一個, 白糖, 老抽, 鹽, 蚝油, 蔥花

步驟

1小冬瓜一個去皮洗凈備用

2切成稍大塊的正方形的冬瓜塊

3鍋內入少許油,熱後倒入冬瓜煎至四面略有金黃

4盛出冬瓜後鍋內留少許底油,加一糖白糖炒色

5倒入煎好的冬瓜翻炒均勻上色

6加一勺老抽,加少許水轉中火蓋鍋蓋將冬瓜燜熟

7按個人口味加入鹽、蚝油大火收汁撒上蔥花即可

小技巧

冬瓜煎的時候差不多已半熟,又因冬瓜本身還有瓜汁,所以加水只需要加少許即可。收汁時可留少許湯汁,拌米飯吃也很美味。


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