簡介

一個個圓鼓鼓的，金黃鬆脆，賣相已經一流了，吃下去就更了不得了。外脆內軟，我太太吃得多開心呀！

原料

主材：土豆8-10個（去皮），中型洋蔥2個（切細粒），紅蘿蔔1條（去皮切粒，可選），油適量 調料：鹽2茶匙，雞粉1茶匙(可選)，白鬍椒粉1茶匙 炸皮：雞蛋2隻，打散，生粉適量，日式麵包糠適量 醬汁：西紅柿醬4湯匙，o急汁3湯匙

步驟

1、土豆用開水煮軟（30分鐘左右），壓成土豆泥。趁熱加入調料攪勻，待涼。 2、快火下油起鍋，炒香紅蘿蔔、洋蔥粒至軟，加入土豆泥攪勻。 3、用手將土豆泥搓成想要的大條形狀，沾上生粉和蛋漿，最後才沾上麵包糠，放入冰箱冷藏15分鐘。 4、用煲，快火燒熱油，放入土豆餅炸至微黃，盛起瀝油5分鐘。 5、油再加熱，再炸土豆餅一次至金黃即可鋪盤，吃時拌醬汁即可。