簡介

現在市場上的應季蔬菜越來越多，每天早上上班的時候都能看到街道上一車一車的綠葉蔬菜，光看看就覺得很養眼，偶爾我會買一些西葫蘆回家，一般都是用來跟肉一塊兒炒，但從各位博友的美食博上看到北方比較經典的做法是做踏糊子，也就是西葫蘆餅，所以周末的早上我也初試牛刀，嘗試著做了一次，比較成功，而且味道不錯，很適合夏天就著粥當早餐吃，而且做起來也是簡單省時。 雖然西葫蘆的菜價不高，可營養卻很豐富，它含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。減肥MM們通常都會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。

原料

西葫蘆, 麵粉, 雞蛋, 胡椒粉, 雞精, 香油

步驟

1西葫蘆洗凈擦絲，加鹽殺出水份

2等西葫蘆出水後加入適量的麵粉和一個雞蛋、胡椒粉和雞精，和成麵糊，滴入點兒香油（這個過程不用加水，用西葫蘆本身出的水份就夠了）

3油熱後倒入一勺麵糊，轉動煎鍋讓麵糊變成均勻的薄，煎制兩面金黃即可

小技巧

為了減少油份，可以用一段蔥白當油刷，蘸上油後均勻的擦在鍋底上。