簡介

今天本來想做個煎西葫蘆的 因為一直沒有試過這種味道 可是買菜回來發現在運輸過程中番茄被碰傷了 於是決定改做這個番茄西葫蘆 看到很多版本都是重油還有不少調味料 我做個少油小清新版

12月21日再次更新 2-4人分量 3月18日再次更新番茄去皮方法

原料

有機西葫蘆 一個, 有機番茄 兩到三個, 海鹽 1小匙

步驟

1番茄頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右，看到表皮開裂後撈出迅速放入涼水中，然後取出用手剝掉皮後切成小丁；

2西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出；

3用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。