簡介

買了新模具和高筋麵粉，第一次嘗試做麵包。在君之的博客里找到這個看起來材料最簡單最省事的方子。基本上完全按照方子做的，只改了一點，用牛奶代替了水，因為家裡正好有袋奶沒人喝，嘿嘿。其實做起來真的挺省事，就是比較耗時間，因為要揉面和發酵。不知道是不是大家都這樣呢？此方適用於450克的模具。ps.我好像還挺喜歡揉面的哈哈！

原料

高筋麵粉 290克, 牛奶 190克（原方用的是水）, 黃油 24克, 細砂糖 10克, 乾酵母 4克, 鹽 6克

步驟

1把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出麵糰內的空氣，將麵糰重新揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。

2將醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開成長橢圓形。擀開的時候，儘可能的擀出麵糰里的氣泡。

3擀開後，將麵糰由上至下捲起來。一直卷到頭，成為圓柱形的麵糰。

4將麵糰放入土司盒裡。如果是不防粘的土司盒，在內壁先塗抹一層薄薄的黃油防粘。麵糰放入土司盒以後，就可以進行最後的發酵了。

5一般來說，最後發酵要求溫度38度，濕度85%的條件，在土司盒表面蓋上一層濕布，麵糰就具備了足夠的濕度。再將土司盒放在溫暖的地方，靜靜等待45分鐘到1個小時的時間。（如果你的烤箱有發酵功能，可以將蓋好濕布的土司盒放在烤箱中發酵）

6發酵到模具的8-9分滿的時候，就可以烘烤了。將烤箱預熱到上下火185℃，在麵糰表面噴一點水，連同土司盒一起放入烤箱，烤35分鐘左右，烤到表面金黃色就可以出爐了。

7土司冷卻到不燙手即可脫模，將脫模的土司放在烤網或烤架上繼續冷卻到表面溫度和手心差不多時，放入保鮮袋裡密封保存。