主料：豬脊骨900克。 輔料：蔥1根，蒜1個，八角3個，姜2片，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽4湯匙，白糖1湯匙， 鹽4湯匙，水3升。
醬骨架的做法 做為東北人的媳婦，會做幾道經典的東北菜是必須的，想當初學做這道菜時，可是老公手把手教我，放幾粒蒜、幾個八角、幾勺醬油、燉的時間要多長都有講究。雖說自家做的談不上什麼正宗，但用的都是好料，吃起來特別的香。 這道菜宴請南方人也特有面子，畢竟很多南方人平常很少吃到，就比如我回大連煲個什麼老火湯，姥姥、舅舅、二姨他們也覺得是上等的待遇。 吃醬骨架的樂趣在於不需要顧忌什麼形象，拿起脊骨就啃，無拘無束的氛圍，讓人與人、心與心更貼近！ 介紹一下東北傳統名菜醬骨架：醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。 材料備好 大蔥切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗凈備好 將脊骨洗凈，放入鍋里加入清水，浸泡1小時 這時可以看到脊骨里的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨 鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再沖洗凈脊骨表面的浮沫 另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽 蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時 醬香味濃的醬骨架就做好了