冷有冷的清幽，熱有熱的豪邁，眼看又是一年中吃烤串的好日子了。鮮滑多汁的烤串大概也能算得上是全民 皆愛的寵兒，夜市中的燒烤攤位也是一日多似一日，遛彎路過時，多少會買上些烤肉串、肉筋或是燒餅，熱熱的 拿回家做宵夜解饞。其實在家烤串也是一樣的美味方便，而且更乾淨衛生，簡單三步即可速成哦。一.隨自己口 味選上塊肥瘦適中的好肉（牛、豬、羊、雞肉均可）；二.勻勻的切成1.5-2公分左右大小的肉塊（容易入味也容 易烤熟）用腌料抓勻腌上，串上些爽口解膩水分較少的蔬菜；三.刷上提色增鮮的柚香海鮮蜜汁（用蜂蜜柚子醬 和海鮮醬1:1調和即可），放入烤箱翻上1-2次面（每次翻面都要刷上一層蜜汁），烤制一刻鐘的功夫就做得了，真的超簡單吧，喜歡烤肉串的童鞋們，你也快來試試吧
牛肉 250克, 蜂蜜柚子醬 1大勺（可用蜂蜜替代）, 青椒, 洋蔥 適量, 烤肉醬 60克, 海鮮醬 1大勺
1將牛肉洗凈後切成2公分左右大小的塊狀放入碗中
2倒入適量的大喜大原味烤肉醬後用手抓勻，放入冷藏室腌制15分鐘
3將青椒和洋蔥洗凈後切成比牛肉塊稍小一些的片狀
4取一隻竹籤，按一塊牛肉，一片青椒洋蔥的順序串成一串
5接著將剩餘的牛肉塊和青椒洋蔥片依次串好
6挖一大勺海鮮醬和希傑蜂蜜柚子醬，拌勻後用毛刷均勻的刷在串好的牛肉串上
7接著在烤盤鋪上一層錫紙，將牛肉串放入烤盤後入提前預熱好的烤箱中層
8220°烤制7分鐘，取出刷一層柚香海鮮醬後翻個面，繼續烤制8分鐘即可
庭自製美味烤肉串的四個訣竅： 一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉塊，這樣腌制時易入味，烤制過程中受熱均勻，也易烤熟 二.儘量選用含有梨汁的烤肉醬，因為梨汁是天然的嫩肉劑，而且烤出的串也更鮮美多汁 三.串肉串時加入幾片洋蔥和青椒，既美觀營養也解膩爽口，而且洋蔥本身的風味會增加牛肉的醇香度 四.在肉串烤制前和烤制中間，要用毛刷均勻的刷上幾遍柚香海鮮醬（1:1比例調勻蜂蜜柚子醬和海鮮醬），海鮮醬可以使肉質的口感更加鮮美，蜂蜜柚子醬一方面可以增加肉串的光澤度，另一方面柚子醬的清香也能減低烤肉串的油膩感，使其風味獨特口感清香 五.喜歡嫩滑口感的童鞋，可選用牛裡脊來烤制，記得中間要串上一塊肥牛肉才夠香沒有蜂蜜柚子醬，可用蜂蜜替代，一樣的甜美嫩滑，美味不可抵擋 烤串時要注意火候，時間太久會損耗肉質的鮮嫩度哦