原料

牛腩一斤，胡蘿蔔兩根，土豆一個，洋蔥半個，咖喱塊三塊，椰漿30毫升（約2湯匙），蔥，姜，料酒

步驟

1.準備材料 2.牛腩切成小塊，用流動的水反覆沖洗乾淨，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗乾淨瀝干備用 3.胡蘿蔔、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊 4.鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用 5.用鍋中余油，爆香薑片和蔥段 6.倒入焯水瀝乾的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右 7.往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒 8.燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時 9.開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘 10.開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋