簡介
這款軟餅，用到的麵餅方子其實就是銅鑼燒，只是中間的夾層更豐富，更有內涵，對於孩子而言，鬆軟的麵餅夾著奶油以及脆脆甜甜的黃桃果粒，比銅鑼燒更具有誘惑力。
原料
麵粉 70g, 淡奶油 打發的, 黃桃粒, 雞蛋 2個, 牛奶 30個, 白糖 60g（其中30g用來打發淡奶油）, 鹽 1g
步驟
1主要原料集合
2雞蛋中分3次加入白糖，電動打蛋器高速打發至體積膨大2-3倍，發白細膩的濃稠狀態
3加入40g的牛奶，慢慢攪拌均勻
4加入過篩的麵粉和鹽攪拌均勻，將麵糊靜至20分鐘
5平底鍋無需放油，小火燒熱，加入2勺麵糊，讓其均勻攤開，至邊緣凝固，用勺子輕輕的挑動邊緣翻面，繼續小火慢烤熟
6淡奶油中加入30g的白糖，打發至7成發
7將打發的淡奶油裝入裱花帶，擠在軟餅的一面
8之後加入控干水分的黃桃粒
9將另一片軟餅覆蓋在上面即可
