原料

桔子皮 適量, 冰糖 適量, 砂糖 適量, 水 少許

步驟

1)桔子皮洗凈，用水浸泡，泡出的黃水倒掉反覆多泡幾次祛除苦味。2切絲，加水煮開撈出擠干水分。3.鍋里放冰糖和一點水溶化後倒入切好的桔子皮，這時水會有點多的樣子，繼續煮到皮變通透有點粘用鍋鏟不斷翻炒，我用的是不粘鍋，收干水分，裝盤、撒糖粉、拌勻、放涼開吃。可多做點放乾淨無水無油的瓶中保存、可放很長時間。

小技巧

桔子 表皮加鹽搓洗乾淨，水果表面的蠟太難清洗，我用的是家裡常備的小蘇打，洗起來很乾凈，吃起來更加放心。 內皮很苦，怕苦可把白色的經絡切除，我為了保證它的止咳效果，儘量保留了它的苦味、也沒有太多的浸泡，但增加了冰糖的用量，口感也不錯。