過完年，基本上年桔就沒有用處了，這個時候就可以用來做咸金桔，每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆咸金桔沖水喝，效果棒棒滴。
桔子, 鹽, 玻璃瓶
1一般我都是用剪刀把桔子剪下來的，挑選好的，爛的軟的一般都不要
2用清水沖洗，把外面的表皮洗乾淨
3再用清水煮過一下，水稍沸騰即可
4瀝干水，風乾一天
5把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，鋪一層桔子，把瓶子都塞滿，最後在瓶口鋪上一層保鮮紙，再把蓋子蓋上
6這是２０１４年腌制的咸金桔