簡介

冰淇淋粉

原料

牛奶 250g, 冰淇淋粉 100g, 蛋清 3個, 蛋黃 3個, 白糖 3大勺

步驟

13個蛋黃加250g牛奶打勻，加冰淇淋粉打勻，加熱至燙手，不要沸騰。冷卻備用（冷透）

23蛋白加2大勺糖，打蛋器打起沫，再加1大勺糖至泡沫粘稠。把發硬的上層泡沫加入冷卻好的蛋黃液打勻。繼續打發蛋白，打至起沫，倒入蛋黃液打勻，加入煉乳2勺，冷凍。

3每2小時左右打勻一次，使成品更加鬆軟。重複2-3次。