家常菜，簡單易上手，特別香，再也不用下飯館啦。
三黃雞 半隻, 洋蔥 一個, 姜 若干, 青蒜 兩根, 八角 一個, 花椒 若干, 干紅椒 5個, 油, 醬油, 冰糖, 香菇 5朵
1把雞砍好洗凈，放入料酒、鹽、雞粉、生粉腌制10分鐘。
2洗凈的香菇用燒開的熱水泡著備用。
3準備好香料。
4切好洋蔥和青蒜
5熱油放入香料炒香
6倒入腌制好的雞肉
7炒得略干、色澤變黃後，放入些許醬油
8雞肉上色後倒入洋蔥
9放適量鹽、冰糖，香菇和水一起倒入鍋中，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燜。
10燜到汁沒剩多少時，放入青蒜。
11裝盤。
12配著哈密瓜吃，香，且不油膩
雞肉腌制的時間稍長點，雞肉更容易入味。