簡介

西式乳酪歐姆蛋也稱乳酪煎蛋，英文為omelette，是一道古老的法式家庭料理。在日本料理中，通常的做法是蛋包飯，用雞蛋包著炒飯，上面在澆上番茄醬，屬甜口。在這裡，我要為大家介紹的是西式的做法，裡面有自創的成分。味道非常的好，應該符合大部分中國人的口味。

原料

雞蛋 2顆, 洋蔥 半個, 白蘑菇（品種按個人喜好） 5－10個, 青椒／柿子椒 半個, 香腸（德國香腸最好） 1根, 黑胡椒 少許, 鹽 少許, 生抽 少許, 奶酪碎 (馬蘇里拉奶酪) 隨意, 香菜 隨意, 玉米粒 少許

步驟

1備料：洋蔥、蘑菇、柿子椒、香菜、香腸切碎。把蛋打散：加一點點生抽和水（一小勺），喜歡鮮味的童鞋可以加些魚精。

2先將切碎的洋蔥過油炒至略微焦黃。

3然後放入蘑菇、柿子椒、香腸和玉米粒翻炒，再加入放鹽和黑胡椒炒均勻，盛起。

4大火熱鍋，倒入適量橄欖油（或植物油），放入多半打好的蛋液，剩一小部分蛋液留著備用。等蛋餅成形後，加入剩下的蛋液，轉小火。

5在蛋液未完全凝固的狀態下，均勻的將馬蘇里拉奶酪碎（少了張圖，抱歉）撒在蛋餅上。

6將之前炒好的蔬菜香腸放在蛋餅的一側，邊緣留一點空間（注意，從第四步轉小火後，一直保持小火狀，防止蛋餅燒焦）。

7加香菜。關火。

8將蛋餅對摺，蓋住蔬菜，邊緣稍微壓一下，封個口。盛起！

9做好啦！配麵包或米飯都是上選～ 美妙的周末由豐富的早午餐開始。

小技巧

1、最好用不粘鍋。 2、技術好的童鞋可以在第4步把蛋餅翻個面，然後把剩餘的蛋液加在上面，這樣更香脆。