原料

主料：土豆2個，紅椒1個 配料：大蒜頭、小米辣、紅尖椒、小蔥各適量 調料：油、白醋、鹽、雞精、白糖各適量

步驟

1、準備好所需食材。 2、將土豆去皮後切成粗細均等的細絲，用冷水浸泡備用。 3、將紅椒切成絲備用。 4、將小蔥切段備用。 5、將小米辣切碎備用。 6、鍋中燒水時，將泡好的土豆絲用清水衝去土豆澱粉，濾干備用。 7、待水燒開時，倒入濾好的土豆絲焯水。 8、再倒入紅椒焯水。 9、鍋洗凈後，倒入少許油燒熱，放入紅尖椒煸炒。 10、鍋中加入小米辣、大蒜粒煸炒。 11、加入焯好水的土豆絲翻炒，再加入白醋、鹽、雞精、白糖迅速翻炒。 12、加入蔥段翻炒，迅速起鍋裝盤。