原料

臘鴨（或板鴨）, 筍, 胡蘿蔔, 廣東芥藍（也可以用西芹、胡瓜、白菜、芥菜頭、蘿蔔等耐煮的蔬菜）, 生薑片

步驟

將臘鴨切成塊，蔬菜切小塊，一起加水、加2片生薑中火煮30分鐘即可

小技巧

1.綠色的蔬菜要遲一些放進去。臘鴨已經有鹹味，不用放鹽，起鍋前如果覺得味道不夠可再加點鹽。