毛豆, 紅菱, 瘦肉, 鹽，澱粉，胡椒粉
1紅菱剝殼，肉切片
2肉片中加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉拌勻
3熱油翻炒肉片至變色
4放入毛豆翻炒幾下，再倒入菱，繼續翻炒
5翻炒至菱肉變白，加入小半碗清水蓋上蓋子悶煮5分鐘左右
6湯汁粘稠時，加鹽，雞精調味。
7美味的菱角肉片炒毛豆就完成啦！
喜歡軟糯口味的朋友可以買老菱，老菱煮後口感比較糯，喜歡爽脆口感的建議挑選嫩菱。