有人說蕃茄要吃生的，否則其中的維生素遇高溫就被破壞掉了，也有人說蕃茄要吃熟的，做熟了裡面的茄紅素才能被人體吸收，既然如此，我們就生熟搭配，早晨喝蕃茄汁，晚上喝蕃茄湯，維生素、茄紅素一個都不少。
1蕃茄先用開水燙一下，剝去外皮，在碗里削成小塊。土豆和胡蘿蔔切成丁
2圓白菜洗凈切成粗絲
3鍋里放油燒熱，先放入蕃茄，加鹽，翻炒
4等蕃茄塊化成汁後加入胡蘿蔔和土豆，略炒一下，加開水
5最後加圓白菜，等所有的材料煮爛就可以了
這個湯本身味道香濃，不需要加香油。
蕃茄中含有人造味精的主要成分谷氨酸鈉，是天然的提鮮劑，用蕃茄做鍋底的方法我們也介紹過多次了，無論是做菜還是煮麵條，下面片，味道都非常鮮美。