一份炒麵，不想吃的單一，就可以在食材搭配上多做文章。鮮蝦，雞蛋，蒜薹，春筍和番茄，都和麵條很配哦！這周好像吃的麵食比較多，北京夏天的三個伏天，都講究吃麵食。現在開始就摸索著做一些不同的麵食，讓家人安然度過這個夏天。
鮮蝦 150克, 雞蛋 2個, 蒜薹 250克, 麵條 500克, 蔥末薑末 適量, 食用油 1勺, 蚝油 1大勺, 老抽 半勺, 鹽 適量
1首先，鮮蝦去殼去蝦腦和蝦線。
2蝦仁洗凈備用，蝦腦不要扔，有用處滴。
3其他蔬菜食材也洗凈切好備用。
4蒜薹根據自己的喜好，適量放。
5北京很難買到新鮮的筍子，都是真空包裝的春筍或冬筍。這次放兩小根春筍，要焯水切片後備用。
6麵糰買比較細的雞蛋面，開水下鍋後出現第一遍泡沫，開鍋就撈出，放入涼水中，半熟就好，一會兒還要炒。
7麵條過涼水後撈出瀝水，放在食用油，用筷子挑開備用。
8兩個雞蛋打散加入料酒和清水，熱鍋後倒入食用油，攤好雞蛋後盛出備用。
9這回用到蝦腦了，蝦腦煸炒能炒出很鮮美的蝦油，包裹炒麵甚是好吃，那是一種潤澤其中的甜鮮。
10煸炒後的蝦腦去掉，放入蔥末薑末。
11加入蝦仁翻炒，接著入番茄和筍片。
12加入你常用的調料，老抽生抽一類的，不過一定要放蚝油哦，絕對提鮮。
13炒麵加入其中，和各類食材衝擊碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。
14海鮮炒麵出鍋，可以和家人美美的享用了。