簡介
如果第一天吃了油膩的東西，那麼第二天一整天都會覺得肚子怪怪很不舒服！！基於這麼一條悲傷的屬性，我的腸胃被告知是，極其脆弱的！ 但是！吃貨的心，不是念叨一兩句就罷休。即使是痛的領悟，美食依然會引領我們走向敞亮的未來！
這一道菜其實是簡單的涼拌菜，通常我在某天吃雜了或者讓胃負擔重第二天就會減輕胃的負擔，一般是清粥加上一個小菜。春夏季節，吃點涼拌菜似乎也不錯同時也減輕了廚房負擔。 口味溫和，同時食材不具有刺激性，對胃來說，是很好的一道菜。 沒有芥末，也沒有辣椒，一點醬油提鮮，吃的更多是食物本味。 一碗清粥，就小菜。念春日燦爛，楊柳青。
以下的分量是兩人份，吃起來剛剛好。 關鍵詞：比例恰當（大多涼菜的要義！~）
原料
茼蒿 一小把, 洋蔥 半個, 豆乾 一塊, 生抽 一點, 花椒末 一小勺, 大蒜 兩瓣, 麻油, 橄欖油
步驟
1豆乾洗凈，切成條狀。（我說的一塊是這麼大的，不是那種巨大的，這是厚豆乾）。茼蒿洗凈，摘好一小戳一小戳備用。
2洋蔥洗凈，切成條，放一點鹽拌勻備用。（這一步可以讓洋蔥不再沖你的鼻子，不過如果你追求這樣一種沖沖的感受，可以省略放鹽碼這一步）
3【變成溫柔菜的關鍵一步】把豆乾和茼蒿在開水裡焯一下。注意！茼蒿真的是焯一下！目的讓茼蒿不再刺刺的，但是不要焯好幾下，這樣茼蒿就都軟了！
4把三種食材瀝干，放在一個敞口的盤子裡。
5將橄欖油，麻油，生抽（前三比例為3:2:1），大蒜末，花椒末放一起，活勻。
6澆在食材上，活勻！搞定！
小技巧
1.三種食材的比例大致是1:1:1 2.茼蒿焯水時間5秒內，豆乾可以泡在開水裡一會兒。這樣口感上茼蒿不刺口但依舊保持脆爽，豆乾柔軟乾淨。 3.如果喜辣，加點辣椒（最好是油辣子辣椒）也無妨，風味更佳。 4.洋蔥可以一個都切絲，然後用鹽碼著，除了做這個菜，每天吃點點也是很好的，加點芝麻和麻油，好味健康不解釋！
ps：其實我今天是偷偷加了一點辣椒的，你們發現了嗎(ˇˍˇ）
