黃花菜 1把, 雞蛋 3個, 鹽, 油, 水, 糖, 醋, 香油, 蔥花
1黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的
2雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻
3鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的
4倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水
5加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣
6起鍋之前加點蔥花就可以了