素食之前一直都是用雞蛋炒黃花菜的，現在素食了就研究了一個純素版的黃花菜做法，味道很好！
黃花菜, 金針菇, 青椒, 花椒, 鹽, 醬油, 糖, 醋, 干辣椒, 香油
1黃花菜事先用溫水泡開洗凈，青椒切絲，金針菇洗凈
2鍋中熱油，下入花椒和干辣椒（做這個菜的時候趕上上火腫牙所以就沒放干辣椒，但是放上會更好）煸香
3下入黃花菜和金針菇翻炒，加少許醬油和一點點糖，少許醋
4黃花菜炒到半熟的時候放入青椒絲繼續翻炒，出鍋前，烹入少許醋，淋上一點香油，出鍋
出鍋前烹入的醋很重要，黃花菜和醋在一起很搭！！所以在炒黃花菜的時候，要適當放入少量醋才好吃！