涼拌莧菜粉絲

簡介

莧菜是夏天必不可少的時令蔬菜。

原料

莧菜 一籮筐, 粉絲 一把, 青辣椒 一個, 大蒜 少許, 生抽, 醋, 鹽 少許, 糖 少許, 味精 少許, 香油

步驟

1莧菜手撕開洗乾淨

2粉絲涼水泡軟

3取一鍋開水焯莧菜

4焯好過冷水

5關上火,粉絲倒入鍋中燙一下就好,然後瀝水

6撈出焯好的莧菜擠凈水,跟粉絲裝入盤內

7大蒜拍碎,辣椒切小丁

8加入油鹽醬醋糖調成料汁

9倒入備好的莧菜粉絲中,拌勻即可。

小技巧

若想吃起來更涼爽些,可以放入冰箱冷藏一會。焯莧菜剩下的水是艷紅艷紅的,可以留著用來和面,做成粉紅色的麵條,超贊的。


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