原料

材料：，里肌肉3兩，蛋2顆，蔥花1大匙，熟筍1塊，紅蘿蔔1塊，金針半兩，木耳1朵，豆腐1盒，家常面1斤，太白粉1大匙 調味料：胡椒粉少許，鹽半小匙，白醋2大匙，麻油適量，醬油少許，黑胡椒粉少許

步驟

1.里肌肉絲加入半小匙太白粉和半小匙醬油略微拌腌；竹筍切絲；木耳切絲，紅蘿蔔煮熟後切絲備用 2.滾一鍋水，放入家常面煮熟後，撈起盛入碗中備用 3.另起一鍋燒熱1大匙油，先加入筍絲、金針、木耳、紅蘿蔔絲、適量的水、鹽和1大匙醬油煮開，再放入豆腐塊煮至湯滾後，放入里肌肉絲煮熟 4.接著淋入太白粉水勾芡，再淋上蛋汁，加入蔥花、白醋、白鬍椒粉和黑胡椒粉拌煮均勻後，起鍋盛在面上，再淋上麻油即可完成