簡介

第一次做海鮮披薩，加了新鮮大蝦，鮑魚，還有味道好極的自製番茄醬，連Tiger都說味道比客客的好吃，高興啊，興奮啊，幸福啊，看來更不用出家門就可以吃到披薩了，嘿嘿！

原料

高筋麵粉 500g, 乾酵母 10g, 鹽 10g, 溫水 400ml, 自製番茄醬 適量, 橄欖油、小辣椒、黑胡椒、羅勒葉、紫蘇葉 適量, 海鮮（鮑魚、大蝦） 適量, 馬蘇里拉芝士 適量, 洋蔥、青椒 適量

步驟

1酵母用溫水溶解，加入高粉和鹽，充分攪拌均分，室溫發酵2小時，可以馬上使用麵糰，但這是比較粘手，最好放入冰箱冷藏備用（冷藏時間至少3小時，這樣麵糰比較不粘手）

2冷藏麵糰取出，在麵糰上撒足乾粉，手也抹上乾粉，然後切割出大約200g的麵糰，一邊拉麵一邊旋轉，整出一個圓形

3在披薩鏟上撒乾粉，麵糰放在披薩鏟上，用手壓平，整出圓形面片

4面片抹上橄欖油，然後抹上一層自製的番茄醬，鋪上切碎的芝士

5鋪上洋蔥、青椒，再鋪上一層的芝士，然後鋪上鮑魚、大蝦（鮑魚和大蝦先煮熟，然後切片），Tiger喜辣，所以特意加了小紅辣椒，不過還沒能滿足他需要辣的程度，下次再加辣一點。再重複鋪上芝士，撒上黑椒、羅勒葉或者紫蘇葉

6放入預熱好190°的烤箱，烤15分鐘

7香噴噴的披薩就新鮮出爐了

小技巧

麵糰是用了5分鐘麵糰的方法，所以不需要揉，只需要拌勻就好，方便得很，不過這種麵糰比較濕，第一次使用不太習慣，需要加很多乾粉，做多幾次，慢慢習慣就感覺離不開它了，所以冰箱裡總會儲藏著這麵糰，啥時想吃，啥時都有，呵呵 5分鐘麵糰沒留照片，下回補上哈