清涼爽脆的黃瓜略帶微微的梅肉醬酸甜、紫蘇葉的香味，很適合炎熱的夏日食用。
黃瓜 3根（每根約100克）, 漬梅干 2粒, 紫蘇葉 少許, 鹽 少許, 調味料：簿口醬油2/3大匙、味醂1小匙
1用一根筷子在黃瓜的表面輕輕將刺颳去洗凈，順長切成兩半 ，然後用刀拍開黃瓜，再改刀成段
2用鹽少許腌制5分鐘，擠干水分，擺放在盛器中
3漬梅干去核，剁成醬，加入調味料：簿口醬油2/3大匙、味醂1小匙拌勻，澆在黃瓜上
4紫蘇葉捲起切成絲，浸泡在水裡片刻，再擠掉水，放在黃瓜和梅子醬上，吃的時候把所有的食材一起拌勻即可
如沒有簿口醬油，可用李錦記的減鹽醬油或白醬油。