原料

花生米、蕨根粉、榨菜、尖椒、蒜末、朝天椒、香菜、辣椒油、雞精、白糖、生抽、醋、香油、鹽

步驟

1、將花生仁凈洗，鍋中放植物油，油熱後放入花生米炒熟。 2、炒熟的花生米盛出晾涼，碾碎吹去紅衣。 3、水開後蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出投入涼開水中過涼後撈出瀝干水分。 4、榨菜切碎，尖椒和蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。 5、把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽3克、香油5克、辣椒油5克、雞精1克，調和成料汁備用。 6、把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，將料汁攪拌均勻後澆到蕨根粉上即可。