由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其「青」字，以合「清明」之「青」。
馬蘭頭, 豆腐干, 胡蘿蔔, 香菇, 糖, 鹽, 麻油
1將洗乾淨的馬蘭頭趠熟，用手擠出水分。
2將豆腐乾、胡蘿蔔和香菇切成小細丁
3馬蘭頭細細切碎
4混合所有丁，加適量糖、鹽和麻油一起均勻攪拌。
5放在小碗中壓緊，倒扣在盤子裡。就可以清爽享用啦！