簡介

又萌又可愛的菜名，它打眼一看，就一個小芥菜似的，也的確具有芥菜的清香，但口感更嫩更脆，甘甜稍有些苦味，纖維少不會有菜筋，脆催嫩嫩非常可口。兒菜，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時候，猛火翻動幾下，就熟爛的不行，所以動作要快，才能更好的保留兒菜鮮嫩脆爽的口感。

原料

兒菜 500克, 五花肉 300克, 木耳 30克, 橄欖油 10克, 薑末, 蔥末 少許, 鹽 5克, 胡椒粉 1勺

步驟

1兒菜洗凈切成2mm厚的片，肉切片，木耳泡發備用。無水無油厚底不鏽鋼鍋，直接加入肉片和香蔥薑末，中小火煸炒肉片至變色發白

2加入處理好的木耳、兒菜片，翻炒5分鐘

3最後均勻地淋入橄欖油，加胡椒粉、鹽調味即可

小技巧

兒菜本身就很鮮美，搭配橄欖油和五花肉，味道十分香濃，所以不需要再加味精或雞粉等其它的合成調味料了。 猛火翻動幾下，就熟爛的不行，所以動作要快，才能更好的保留兒菜鮮嫩脆爽的口感。