茄子 1根, 牛肉 適量, 香菜 適量, 孜然 一些, 鹽 少許, 花椒 20粒, 豆瓣醬 適量, 五香粉 少許
1將牛肉切手指肚大小
2在牛肉里放入少許鹽和五香粉
33加入多一些的孜然後抓勻
4香菜杆切碎備用
55將油在鍋中燒熱，小火加入牛肉粒，炒至牛肉完全乾。
6加入適當20顆花椒粒和孜然，炒至牛肉粒縮水撈出粒油。
7加入1：1的豆瓣醬和水，轉至大火煉製
8將牛肉粒導入醬在導入香菜杆翻炒下出鍋
9茄子切片，打十字花刀
10茄子上撒鹽摸勻
11再鋪上牛肉粒，蓋上另一片茄子，上鍋蒸5分鐘。出鍋就好了。