簡介

雞湯鮮美，帶著菇香，茶樹菇雖經老火煲制卻還是清甜爽口，也解去了純雞湯的油膩。

原料

茶樹菇干, 雞腿, 豬嵴骨, 蜜棗, 薑片 兩片

步驟

1雞腿，豬脊骨洗乾淨，切大塊。姜切片，茶樹菇沖洗乾淨

2蜜棗兩顆，不喜歡喝湯太甜的只加一顆就好

3鍋內燒溫水，把雞塊，豬脊骨放入煮至肉色轉白色撈起，沖洗乾淨

4將茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片全部倒入鍋內，放入涼水，大火煲開後，轉中火煲二十分鐘，再轉小火煲1小時即可。放入適量鹽調味即可

小技巧

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%。人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。