可口大方美觀的三色蛋 材料簡單作法簡單看起來卻很不簡單 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
雞蛋:4顆, , 鹹蛋:1顆, , 皮蛋:1顆
1皮蛋煮到水滾熄火悶會，然後浸冷水降溫，鹹蛋跟皮蛋切碎，分離雞蛋蛋黃跟蛋白，蛋黃打散
2準備適當容器用耐熱包鮮膜先包過，放入切碎的鹹蛋跟皮蛋再倒入蛋白入電鍋蒸，外鍋放1.5米杯的水
3用一根筷子隔開鍋蓋，以免水蒸氣滴落，蒸出來會不美觀
415分後倒入蛋黃續蒸(撈出上面的浮沫)，跳起後再悶個15分左右
5待涼切片即可
小叮嚀:
1.容器不要太大，要夠深蒸出來的三色蛋切片才會好看
2.皮蛋煮過蛋黃才不容易沾黏影響美觀
3.容器用保鮮膜先隔開冷卻後比較好脫模