看到下廚房一道涼拌平菇萌發的創意，家裡剛好有涼麵，青椒絲，萵筍絲，就地取材做了這道平菇川香涼麵
平菇, 涼麵, 青椒絲, 萵筍絲, 油鹽醬醋蒜、芝麻油、花椒油
1青椒與萵筍切絲
2進入沸水鍋里燙一遍
3平菇手撕成條，條的大小要考慮平菇縮水
4燒一鍋沸水，放一個涼水盆子在旁邊，將平菇條倒入沸水，迅速撈起，放入涼水盆，反覆三次，平菇燙熟，然後用手捏干裡面的水，這樣平菇口感不會軟塌
5盛好涼麵，青椒絲、萵筍絲、平菇條、涼麵一起攪拌
6放入醬油、醋、鹽、味精、芝麻油、蒜、花椒油等自己喜歡的調料攪拌