簡介

我是有多愛吃螃蟹~~~特別是姜蒜爆炒~~~這次我特意加了雞腿菇~~~因為我覺得這樣的做法，炒出來的蟹汁才是最最精華~~~拌飯一流~~~於是我這次嘗試用雞腿菇來吸收這些蟹汁~~~~ 製作過程的照片沒有，簡單介紹下就好~~~ 1.干煸雞腿菇~~~因為你會發現干煸了一陣，雞腿菇會出水~~~~所以，先處理好菇~~~放一邊待用~~~ 2.姜蒜辣椒爆香，加入處理好的蟹腳蟹肉~~~蟹蓋待用~~~倒適量鮮抽，猛火翻炒~~~ 3.蓋上蓋燜一下~~~ 4.待差不多熟了的時候倒已處理過的雞腿菇跟蟹蓋，蟹蓋要膏面朝下~~ 5.要注意的是殺蟹的時候，蟹蓋里的青水我是會保留的~~~ 6.這時候最重要的一個步驟就是要加酒，可能很多人喜歡加黃酒，但我偏愛加九江雙蒸酒~~ 7.然後再蓋上蓋燜上一陣子~~~ 8.加上蔥（我總是忘了買蔥）翻炒~~~ 搞定~~~~

原料

姜 一塊, 蒜 適量, 肉蟹 三隻, 雞腿菇 兩根

步驟

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