此貨熱情似火，照顧好嘴巴！
土雞 老薑 活鮑魚, 各類鮮菌菇 胡椒粉, 大蔥 鹽 蔥花
1土雞洗凈、斬塊，焯水去血水去腥後多衝洗幾遍，瀝干備用；
2砂鍋坐水燒開後下拍破的老薑，然後下雞塊，猛火催沸，轉小火燉（全程蓋上鍋蓋）；（這時可以準備其它食材）
3鮮活鮑魚去殼留肉，去沙腸（賣家可幫忙），衝著水洗乾淨（特別要刷乾淨裙邊縫裡的黑衣）後，打十字花刀（可忽略），丟到砂鍋一起燉上；
4各類鮮美菌菇洗乾淨，燉上，加一根粗壯的大蔥、少量胡椒粉；（我今天用的鮮竹蓀、草菇和雞樅）
5燉、燉、燉⋯⋯直至雞肉軟糯⋯⋯吃多少盛出多少，調鹽味撒蔥花，哦吔，吃吧！啃吧！喝吧！