簡介

外婆教給媽媽，媽媽再教給我的一道菜，簡單又營養。外婆喜歡用老豆腐，媽媽喜歡用偏軟的豆腐乾，都非常好吃。 基礎材料是豆腐、黑木耳、香菇和筍，必須加一顆八角來燉，各自的量隨意。

原料

老豆腐 1塊, 花菇（或香菇） 數朵, 黑木耳 1小把, 金針菇 樹根, 野山菌 1小把, 冬筍 一顆, 鹽巴醬油糖料酒橄欖油 適量, 八角 1-2顆

步驟

1黑木耳、花菇泡發，家裡正好有野山菌和金針菇，順便也泡發了一些。豆腐用溫鹽水泡20分鐘去腥。冬筍切片。冰箱裡有多餘的蘑菇 也一併煮了

2所有材料碼放在鍋子裡，放八角，加入所有調料，一次加水到蓋過所有材料。煮滾後小火燉30分鐘以上

小技巧

蘑菇還是別放了，因為太容易熟，經不起煮那麼久